Mətnlər: (18-gün)
Dovğa
Ərzaqlar
- Noxud
- Keşniş
- Şüyüd
- İspanaq
- Nanə
- Cəfəri
- Qatıq
- 1 xörək qaşığı un
- 1 ədəd yumurta
- Yumru düyü
- Zövgə görə duz
Harızlanma Qaydası
- Noxudu yumuşalanadək bişirib, kənara qoyun.
- Doğranmış göyərtini aşsüzənə qoyub yuyun ki, yaşılı getsin.
- Qazanda qatıq, sü, un və yumurtanı qarışdırın. Düyünü əlavə edin. Taxta qaşıqla dəyanmadan qarışdıra-qarışdıra (vacibdir – yoxsa doğva çürüyər) orta odda qaynadın. Bu proses təxminən 7-10 dəqiqə çəkəcək.
- Qaynamağa başlayanda göyərtini əlavə edin. Arada qarışdıra-qarışdıra təxminən 7-8 dəqiqə, və yaxud düyü yumuşalanadək bişirin.
- Noxudu əlavə edib, qazanı kənara çəkin. Qoyun dovğa soyusun. Sonra isə ona duz əlavə edib kasalarda süfrəyə verin.
İstəyə görə dovğanın üstü istiotla bəzənir. Doğvanı soyuducuda soyudduqdan sonra da süfrəyə vermək olar. Dovğa qatılaşdığında, ona bir az su əlavə edib durulaşdırın. Nuş olsun!