Soms heb ik van die eetfestijnen met een grote groep mensen. Ik woon bijvoorbeeld in een heel groot, heel oud huis, met een heleboel andere mensen waar ik verder geen lichamelijke omgang mee heb, zal ik maar zeggen. Wij eten 1x per jaar samen en wel op kerstavond. Dan kleden wij ons allemaal mooi aan en iedereen kookt iets. Dit gaat op inschrijven, waarbij ik zorg dat ik als eerste bij de lijst ben, want dan kan ik intekenen op stokbrood en olijven. Dit gaat al jaren goed en zonder commentaar. Binnen een grote groep mensen wordt namelijk al snel vergeten wat je het jaar daarvoor hebt gedaan. Ook kent deze groep mij en vinden ze het dus wel best zo. Ik heb andere kwaliteiten. Verder zit ik nog in een hele grote feestband, waarmee we ook 1x per jaar gezamenlijk eten, met ongeveer dezelfde constructie. We mogen dan ook altijd onze verkeringen meenemen, dus dat zijn een boel mensen. Bij de laatste barbecue wilde ik zoals gebruikelijk de kruidenboter verzorgen (de goedkoopste van Super de Boer is ook de lekkerste) maar dat mocht niet. ‘Dit jaar moet jij ook echt iets maken en 20 hardgekookte eieren mag niet’, sprak mijn bandje streng. Ik was er al wel snel uit dat het dan maar eiersalade moest worden, maar veel verder dan eieren met mayonaise en sla kwam ik niet. Toen ben ik heel muzikaal Groningen gaan afbellen om naar hun recept te vragen. Dat bleek heel opmerkelijk en bijzonder vermakelijk. Wat mensen toch allemaal door hun eiersalade doen! Hiervan heb ik de grootste gemene deler genomen door de ingrediënten te turven en dat wat het meeste voorkwam erdoor te gooien. Ook heb ik tijdens het kokkerellen een, ook al zeg ik het zelf, Briljante Vondst gedaan. Ik kom hier zo op terug.
De grote gemene eiersalade
Vijftien eieren hard koken. Pellen en in de eiersnijder. En dit is mijn Briljante Vondst: het ei eerst in de breedte doorklieven met de eiersnijder, dan het ei voorzichtig in z’n geheel oppakken, een kwartslag draaien en weer door de eiersnijder halen. Zo heb je heel snel kleine stukjes ei. Ik ben er nog steeds trots op. Ei in een schaal doen, potje mayonaise erbij, rauwe uien en augurken in piepkleine stukjes hakken en erdoor roeren. Zout, peper en kerrie erbij. Hierbij constant proeven of het al lekker is. Afgedekt bewaren tot het tijd is voor de barbecue, maar niet in de koelkast, want dat gaat ten koste van de smaak.
Tijdens de barbecue werd mijn eiersalade door iedereen als laatste opgeschept en met een sceptisch gezicht geproefd. Daarna verbaasd nog een keer geproefd, waarop men zich omdraaide om zich van een grote portie te bedienen. Toen was het op. Zelf niks van gehad. Een verbijsterde Lena Maradona kwam naar mij toe en sprak: ‘Dit was een hele goeie eiersalade, heb je nog meer?’
