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Ingredienti

Orecchiette

• Semola di grano duro
• Acqua
• Sale
• Olio

Condimenti

• Cime di rapa
• Aglio
• Peperoncino
• Acciuga (opzionale)

Oppure

• Broccoli (opzionali)
• Salsiccia (opzionale)

Oppure

• Tenerumi di zucchina
• Sugo di pomodoro fresco

Preparazione

1. Circa un rapporto 1:2 tra acqua e semola di grano duro
2. Un po’ di sale e olio
3. Un sacco di tempo e bestemmie per le prime (proporzionale alla manualità preesistente) orecchiette malriuscite.
4. E del tempo per farle asciugare che altrimenti buonanima di nonna si incazza
5. Condimento: cime di rapa cotte in un soffritto di aglio e peperoncino (+ acciuga per chi gradisce) o broccoli e salsiccia per chi teme la fame più del colesterolo, o ancora se è stagione con tenerumi di zucchina e sugo di pomodoro fresco