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Vi presento una delle mie più potenti perversioni: il ragù di lenticchie.
Edit: LA RICETTA
Ingredienti
- Lenticchie (se non c’avete voglia/tempo, vanno benissimo quelle precotte)
- Salsa di Pomodori (a me piace di più quella rustica)
- Rosmarino o Los Marinos. Basta che sia fresco
- Salvia fresca
- Chiodi di Garofano (o, come dice mia nonna, “broca”, che vuol dire anche “cazzo”, quindi Cazzi di Garofano)
- Cannella (secret che si tramanda da generazioni nella mia famiglia per il sugo di pomodoro)
- Verdurine varie (almeno carote e sedano)
- Cipolla e aglio per soffriggere
Preparazione
- Prima di tutto un bel soffritto delicato con cipolla, aglio schiacciato e salvia.
- Una volta che son belli biondi, aggiungo carote, sedano e un tocco di acqua. Lascio cuocere a fuoco medio e coperchio chiuso per qualche minuto.
- Quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, alzo la fiamma e ci butto con determinazione le lenticchie, un po’ di sale e faccio insaporire per bene.
- È tempo di buttarci dentro il pomodoro: fuoco alto finché prende il bollore, poi fuoco medio-basso
- Butto nella pentola rosmarino e un paio di cazzi di garofano, rigorosamente dentro all’ovetto da cucina.
- Quando è praticamente bello asciutto e denso, aggiungo una spolverata piccina di cannella e smescolo a caldo per farla incorporare bene.
- Aggiusto di sale
- MI CI TUFFO DENTRO
Sta bene con pasta, pane, lasagne, a cucchiaiate, per usi erotici.
Metterci un po’ di vino rosso dopo aver messo il pomodoro può essere una buona idea (lo rende più corposo di gusto).
Se invece siete lurid* lasciv* come me, una punta di olio al tartufo sopra a fine cottura e godete.
