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Non avevo mai preparato una pietanza simile, ma il processo è stato molto semplice
Ingredienti
- Pasta
- Gamberi
- Olio
- Vino bianco
- Aglio
- Peperoncino fresco
- Lime
- Burro
Preparazione
- Ho sgusciato i gamberi, ho messo a rosolare i gusci con un po’ di olio e vino bianco
- Quando erano rosolati, ci ho aggiunto dell’acqua e ci ho fatto un brodino
- Per il sugo, olio, alio, peperoncino fresco e polpa di un quarto di lime
- Ho poi versato in questo soffrittello il brodo di pesce e ho fatto andare per un po’ in modo che si riducesse e creasse una salsina
- In un’altra padella, ho scottato i gamberi con burro e vino bianco
- Ho poi tolto la pasta qualche minuto prima e l’ho fatta cuocere completamente nella padella con la salsina
- Ho impiattato, aggiunto i gamberi e dato una spolverata di buccia di lime.
Nota: la prossima volta ci sta nella pasta qualcosa di croccantino tipo mandorla o pistacchi
