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Comunque il contorno più buono di sempre è il cartoccio di cavolo cappuccio alle spezie. So che questa ricetta suonerà come il pollo alla piastra di Elisabetta Canalis ma la scrivo ugualmente
Ingredienti
- Cavolo cappuccio
- Olio
- Curcuma
- Pepe
- Noce moscata
- Paprika
- Sale
- Cipolla (opzionale)
Preparazione
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Prendere cavolo cappuccio, togliervi il gambo in basso, tagliarlo a metà e poi a strisce di circa 1cm di larghezza. Poi lavarlo.
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Prendere una ciotola, versarci il cavolo, un filo d’olio e aggiungere curcuma, pepe, noce moscata e paprika, e un paio di pizzichi di sale. A scelta, si può aggiungere anche qualche fettina di cipolla (no aglio, vogliamo preservare la nota dolce di fondo).
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Mischiare bene fin quando le spezie non sono ben distribuite.
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Prendere carta stagnola, metterci dentro il contenuto della ciotola e chiuderla a formare un cartoccio (meglio se a forma di cipolla, cioè chiuso verso l’alto, che a forma di pacchetto chiuso ai lati – il cavolo rilascia acqua e non volete la teglia piena di acquetta).
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Mettere il cartoccio in forno preriscaldato a 180°C per 20/30 minuti (20 se lo si vuole più croccante).
Questa ricetta può essere ripetuta anche coi cavolfiori (spettacolare, ma vanno lasciati a ciuffetti e non tagliati) o con altra verdura tipo verza ecc.
Non consigliata per zucchine/melanzane, rischia di sapere solo di spezie.
Se mi ricordo prima che la fame abbia il sopravvento faccio foto e aggiungo.
