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Ha funzionato!
La fluffy frittata veg é riuscita e non é niente male.
Lascio la ricetta sperimentale per i posteri.
Ingredienti
- Una tazza di farina di ceci
- Una tazza di acqua tiepida
- Un cucchiaio scarso di lievito istantaneo
- Rosmarino e salvia
- Porri, cipolle, zucchine, o qualunque verdura vi venga in mente
Preparazione
- Ho preparato la pastella di ceci con largo anticipo per dargli tempo di assorbirsi bene. Dopo aver mischiato farina e lievito ho aggiunto l’acqua tiepida lentamente e mescolando, togliendo tutti i grumi.
- Poi ho aggiunto le erbe per farla insaporire e l’ho messa a riposare per un’ora e mezza.
- Ho saltato porri, cipolle e zucchine in padella con un po’ di noce moscata, ma potete metterci quello che volete.
- Ho mischiato le verdure alla pastella, versato tutto in una padella coperta e cotto a fiamma bassissima finché non si é rassodata anche sopra (15 minuti, forse più). Occhio alla fiamma sennò brucia prima di rassodare!
- L’ho girata (con una seconda padella) e l’ho rimessa sul fuoco a fare la crosticina anche dall’altro lato.
Servita calda con contorno di funghi saltati. É buona buona, soda e croccante.
