7
Per 2 persone
Ingredienti
Gnocchi
- Patate 500g
- Farina 00 200g circa
- Un uovo
Sugo
- Aglio
- Olio
- Pomodoro
- Basilico (purtroppo non ne avevamo)
- Mozzarella tagliata a cubetti
- Parmigiano
Preparazione
- Bollire le patate con la buccia, poi spelarle.
- Stendere un cerchio di farina sul tavolo, con un buco in mezzo, dove mettere le patate schiacciate (abbiamo fatto senza schiacciapatate ed è venuto ok)
- Impastare patate e farina, poi aggiungere l’uovo.
- Lavorare l’impasto fino a quando non si sgretola più, e farne una palla, incorporare la farina se necessario, l’impasto non deve essere troppo duro, ma bello solido.
- Un pezzo alla volta fare un serpentello di impasto e tagliare a tocchetti.
- Disporre su un vassoio coperto con un canovaccio infarinato, devono essere ben distanziati.
- Fare soffritto di aglio, aggiungere il pomodoro e il basilico.
- Far bollire gli gnocchi fino a quando galleggiano, riporli in una ciotola con il sugo e mescolare bene.
- Oliare una pirofila e disporre a strati gli gnocchi col sugo, la mozzarella, il parmigiano
- Passare in forno a 250 gradi per 5 minuti
