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Zuppa con mirepoix di cipolla dorata, carota, peperoncino, un pochino (molto pochino) di alloro, cavolo nero sminuzzato a coltello e scottato a parte, il tutto sfumato con nebbiolo, mix di legumi (fagioli e lenticchie), passata di pomodoro e riso. Io in queste ricette anche un po’ di alga kombu in quanto aumenta (di molto) la digeribilità dei legumi e se messa senza esagerare non altera molto il gusto della preparazione, se non dando un po’ di sapido in più.

Ingredienti

  • Cipolle dorate
  • Carote
  • Peperoncino
  • Alloro
  • Cavolo nero
  • Nebbiolo
  • Fagioli
  • Lenticchie
  • Passata di pomodoro
  • Riso
  • Alga kombu

Preparata e fatta cuocere tra le 17 e le 18.30, lasciata a riposare fino alle 20 e poi riscaldato, aggiunto il riso. Assai soddisfacente.

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Suona come il Ricettalibro italiano di sinistra, ma va bene Copyright © by Sinistralibro is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License, except where otherwise noted.

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