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Ingredienti
- Biscotti digestive 250g
- Burro 125g
- Formaggio simil Philadelphia 600g
- Ricotta 150g
- Panna 200g
- Zucchero 100g
- 5 fogli di gelatina
- Cioccolato fondente 250g
- Latte 100ml
Preparazione
- Bisogna sbriciolare finemente i biscotti, ai quali si aggiunge il burro fuso. Dopodiché bisogna compattare il composto sul fondo della tortiera e mettere tutto in frigo.
- Per la crema bisogna unire in una ciotola formaggio e zucchero, mescolando bene, meglio se con una frusta. Poi si aggiunge la panna, tenendone un po’ da parte per dopo.
- Nel frattempo bisogna mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 8 minuti. Dopodiché si strizzano i fogli di gelatina e li si immergono nella restante panna (va riscaldata un pochino).
- Si mischia tutto, finché la gelatina non si è del tutto sciolta.
- A questo punto si può unire alla crema. Si versa la crema sopra la base di biscotti e si lascia riposare in frigo per almeno 5 ore.
- Il cioccolato va sciolto a bagnomaria con un po’ di latte e va aggiunto quand’è tiepido e soltanto quando la torta è ben fredda.
- A questo punto più resta in frigo e più diventa buona, comunque per i più frettolosi deve restare in frigo con il cioccolato almeno 3 ore.
