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Ricetta facile e felice del giorno: torta al limoncello.
Ovviamente se siete meno voraci di me e i miei potete diminuire le dosi
Ingredienti
- 6 uova
- Zucchero 400g
- Farina 500g
- 1 limone (succo e scorza)
- 1 bicchiere di limoncello
- 1 busta lievito
- 1 tazzina d’olio (io il burro non lo uso mai ma idk penso vada bene in caso lo volete)
Preparazione
Accorgimenti che fanno venire le mie torte belle alte, uniformi e morbidissime:
- il più importante, montare gli albumi a parte con gran parte dello zucchero, possibilmente con la forchetta (si montano meglio e prima che con le fruste)
- setacciare la farina e il lievito alla fine mentre la incorporate
- uso le teglie d’alluminio quelle “morbide”, si rovinano prima delle altre ma non costano praticamente nulla e fanno cuocere bene anche dentro e sotto
Se volete la versione ancora più felice ma un po’ meno facile potete aggiungerci anche la crema pasticcera al limoncello.
Di solito vado a occhio ma dovrebbe essere circa, in base al numero di tuorli:
Ingredienti per la crema al limoncello
- Uguale latte e limoncello in etti al n tuorli
- Zucchero la metà
- Farina un decimo
(es: 4 tuorli, 300 g latte, 100 limoncello, 200 g zucchero, 40 g farina) e poi aggiustate in base a sapore e consistenza. Anche qui, per chi non è pratico: ci vuole più tempo ma consiglio di farla a bagno maria invece che direttamente in pentola così non rischiate che si attacchi, è cattivissima nel bruciacchiarsi sotto.
