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Ingredienti

• Farina molto forte 500g
• Lievito fresco 2g
• Sale 13g

Preparazione

1. Impasti la sera prima, fai lievitare un’ora e metti in frigo.
2. Poi togli dal frigo e lasci lievitare 6 ore.
3. Fai i panetti (i miei erano 4 da 220g circa) e li fai lievitare altre 2 ore.
4. I panetti vanno poi stesi allargandoli bene e lasciando un po’ di cornicione, che si gonfia nella cottura in padella.
5. Io ho fatto 2 min in padella aggiungendo sugo e mozzarella dopo un minuto
6. Poi trasferita in teglia nel forno a palla in modalità girll nella parte in alto più vicina alla resistenza, finché non è bruciacchiata