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Ciao vrps! Ecco qua il mio cavallo di battaglia, un delizioso plumcake (che all’occorrenza può diventare anche ciambella o muffin, basta solo cambiare la teglia!) banana e cannella, ricetta collaudatissima senza latte che può anche diventare gluten free.

Ingredienti

  • Banane mature circa 250g (2 o 3 a seconda della dimensione)
  • Farina 00 250g
  • Zucchero di canna (meglio se quello integrale, ha un gusto fenomenale) 100g
  • Olio di semi di girasole (anche quello di oliva va bene) 70ml circa 
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Cannella in polvere q.b. (io abbondo perché ne vado matta!)

 

Preparazione

  1. Con uno sbattitore elettrico amalgamare per bene in ordine le uova, lo zucchero e l’olio fino a quando lo zucchero è ben sciolto e il composto è spumoso.
  2. Schiacciare le banane con una forchetta riducendole a purea e incorporarle al resto, continuando a mescolare.
  3. Aggiungere un po’ alla volta la cannella, la farina e il lievito.
  4. Versare il tutto in uno stampo da plumcake/tortiera, e cuocere in forno statico a 180° per 45 minuti circa (fate sempre la prova stecchino!).

Licenza

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