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Ieri sera cenetta facile facile vegetariana ma gustosa.
Ingredienti
- Bieta due cespi
- Aglio
- Sale
- Coste
- Mozzarella (meglio da pizza)
- Brie
- Grana
- Ricotta
- Uova
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Pangrattato
- Soffritto
- Sugo di pomodoro
Preparazione
- Due grossi cespi di bieta li ho tagliati dove inizia il verde, la foglia l’ho tagliata a striscioline e passata in padella giusto con un aglietto e un po’ di sale
- Le coste invece le ho sbollentate in acqua salata una ventina di minuti e poi buttate in forno con mozzarella (io ho usato quella normale, ma meglio da pizza o lascia molto liquido), brie e solo in cima del grana grattugiato grosso per fare crosticina
- Il pezzo forte erano le polpette di ricotta, che son, appunto, ricotta, uova (un uovo ogni 250g), aglio, prezzemolo, sale, pepe e pangrattato quel tanto che basta per impastarle senza che si sfacciano
- Una volta fatte si passano in sugo di pomodoro bello liquido con un soffritto leggero, si girano una volta a metà cottura ed in 10 minuti son fatte.
- Per i più golosi le polpette si possono anche friggere se son sode abbastanza, ma noi di solito le facciamo direttamente cotte nel sugo che è una sbatta in meno.
