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Ricetta preferita: curry di lenticchie rosse
Ingredienti
- Cipolla
- Curcuma
- Curry
- Peperoncino
- Lenticchie rosse
- Salsa di pomodoro
- Dado vegetale
- Latte di cocco
- Sale
- Acqua
Preparazione
- Soffriggete la cipolla nell’olio insieme alle spezie: io ho fatto curcuma, curry e peperoncino.
- Poi aggiungete le lenticchie rosse (quelle spezzate, che cuociono in fretta), un paio di cucchiai di salsa di pomodoro e mezzo dado vegetale.
- Saltate tutto per qualche minuto e poi aggiungete una lattina di latte di cocco.
- Salate a piacere e cuocete a fuoco basso per circa 15 min o finchè le lenticchie non sono morbide, aggiungendo acqua quando serve
