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Ho trovato una ricetta di focaccia istantanea da cuocere in padella e l’ho sperimentata farcendola con bieta saltata in padella leggermente piccante.
Bruttina come al mio solito ma molto buona.
Non nella foto ma ugualmente superbuono un hummus di fagioli borlotti che quasi quasi batte quello classico di ceci.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 300 gr di farina ’00
- 165 gr di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- 1/2 bustina di lievito per torte salate (circa 8 gr)
- 5 gr di sale
Per la farcia:
- Bietola salata
Preparazione
- Prima di tutto, aggiungete in una ciotola tutti gli ingredienti: farina, lievito setacciato, sale, acqua e olio
- Poi mescolate con un cucchiaio fino a compattare l’impasto
- Rovesciate l’impasto su un piano di lavoro e impastate come per la pasta per le pizze qualche secondo, fino a formare una palla omogenea
- L’impasto si presenta morbido e lavorabile, dividetelo a metà
- Infine stendete il primo pezzo di impasto con l’aiuto di un matterello, cercando di dare la forma tonda, aiutatevi a stendere con la punta delle dita, lo spessore della sfoglia dev’essere non meno sottile di 4 mm per ottenere una focaccia morbida al morso
- Aggiungete il ripieno che avete scelto
- Stendete l’altro pezzo di impasto, sempre cercando di dare la forma tonda, ad uno spessore di 4 mm e richiudete la vostra focaccia
- Sigillate i bordi tirando un pochino la sfoglia dalla base e chiudete con una spinta di pollici o i rebbi di una forchetta
- Scaldate 1 cucchiaio scarso d’olio extravergine in una padella antiaderente e aggiungete la vostra focaccia
- Fate cuocere a fuoco medio per circa 3-4 minuti con il coperchio poi rovesciate la focaccia su un piatto da portata, proprio come per fare la frittata, aggiungete 1/2 cucchiaino d’olio in padella, lasciate scaldare qualche secondo avendo cura di distruibuirlo bene sul fondo, rovesciate la focaccia nuovamente in padella facendo cuocere dall’altra parte per altri 3-4 minuti circa con il suo coperchio
- La focaccia dev’essere colorita da entrambi i lati, se necessario ripete l’operazione girando la focaccia lasciandola cuocere ancora mezzo minuto per parte
- Il totale di cottura è massimo 8-10 minuti
La vostra Focaccia in padella è pronta per essere servita!
Ricetta adattata da https://www.tavolartegusto.it/ricetta/focaccia-in-padella
