213
Non sono venuti perfettamente “a poppina” (come dico io) come i miei standard, ma per essere degli svuotafrigo ed averci messo davvero poco impegno nel mettere l’impasto nello stampo sono anche troppo belli.
Muffin salati, vi lascio le dosi per 6 muffin in formine abbastanza grandi (io non uso i pirottini di carta, ho uno stampo Ikea da 12 con le formine abbastanza grandi) da condire come preferite, sennò son buoni anche in bianco da farcire tipo panino. I miei son fatti con 3 fette di cotto sbrindellate e una ventina di olive sbrindellate anch’esse (il fondo di un barattolo che avevo in frigo da qualche mese). Sopra, semi di papavero.
Ingredienti
- 2 uova
- Farina 135g
- Latte 65g
- Formaggio grattugiato (pecorino/grana/parmigiano/mix) 65g
- Olio di semi di girasole 65g
- Lievito istantaneo 15g
Preparazione
- Frullate uova e latte, quando sono amalgamati aggiungete la farina e il lievito.
- Di nuovo quando sono amalgamati aggiungete il formaggio. Amalgamate, aggiustate di sale (due prese dovrebbero bastare).
- Aggiungete il lievito, frullate ancora. In ultimo olio di semi (e condimento se volete aggiungerlo).
- Per dare la forma “a poppina”: mettete l’impasto in una sacca (o in un sacchetto a cui tagliate un angolo), poggiate la bocca della sacca praticamente sul fondo della formina esattamente al centro e spremete fino a riempire la formina per due terzi. Sennò fate come me a cucchiaiate ma verranno storti.
- Forno ventilato preriscaldato a 180° per mezz’ora, ma stateci dietro perché la temperatura va aggiustata diverse volte “a occhio”, solitamente abbassandola, calcolate che gli ultimi 10 minuti io li tengo a circa 150/160°.
- Sono pronti quando sono dorati in modo uniforme, ma la prova dello stuzzicadenti fatela uguale.
