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Ricetta SUPERVELOCE del panfocaccina in padella.
Sperimentata oggi e sono venute perfette, croccanti fuori e morbidissime dentro.
Le ho fatte così:
Ingredienti
- Farina 00 190g
- Farina manitoba 40g
- Sale un cucchiaino
- Bicarbonato un cucchiaino raso
- Acqua 100ml
- Olio 3 o 4 cucchiai
- Curcuma 1 cucchiaino (facoltativa)
- Sale grosso (facoltativo)
Preparazione
- Setacciare e mischiare gli ingredienti secchi
- Aggiungere mescolando circa 100ml di acqua e 3 o 4 cucchiai d’olio
- Impastare in una bella pagnotta soda
- Dividere in quattro e stendere (altezza poco meno di 1cm)
- Si cuociono in padella già calda e leggermente unta, fiamma bassa, coperto, 3 minuti per lato.
Varianti: sale grosso in superficie, rosmarino, quella rossa é con l’aggiunta di un cucchiaino di curcuma nell’impasto.
Se le provate fatemi sapere 
