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In questi giorni ordiniamo la spesa online e c’e’ sempre qualche errore. Oggi mi sono ritrovata con CINQUE CHILI di spinaci congelati anziche’ uno, quindi mi sto inventando di tutto per smaltirli perche’ il freezer non e’ molto capiente…
Ho cominciato con la
PASTA AL PESTO DI SPINACI.
L’ho fatta in pochissimi minuti
Ingredienti
- Noci
- Spinaci surgelati (anche freschi vanno benissimo)
- Parmigiano grattugiato
- Aglio
- Olio evo
- Mentuccia (o basilico, io non l’avevo)
Preparazione
- Ho sbollentato gli spinaci in acqua salata per pochi minuti e ho conservato l’acqua di cottura.
- Nel mixer ho messo, a occhio, un quarto di noci, 3 quarti di spinaci (non troppo strizzati), 3 spicchi d’aglio, parmigiano a fantasia, abbastanza olio da coprire il fondo del mixer e qualche foglia di mentuccia.
- Nel frattempo ho cotto la pasta nell’acqua degli spinaci.
E’ venuta molto molto buona!
A breve altre ricette in tema, almeno una dozzina per smaltirli tutti
