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Ho provato a fare questa pasta fatta in casa di tre colorini diversi con una ricetta rubata a un gruppo vegano (non ci sono le uova nell’impasto e a me sembrava tutto regolare perché era la prima volta che facevo la pasta 
)
)Quella gialla è normale, quella verde ha dentro le cimette dei broccoli e cavolo nero, quella viola carota viola e radicchio, poi nel sughetto c’è un mischione di verdure varie fatte saltare nella passata di pomodorini gialli! 
Sono belle spesse però boneee
Ingredienti
- Acqua 50ml
- Farina 150g
- Broccoli 4 cimette
- Cavolo nero 2 foglie
- Radicchio qualche foglia
- Una carota viola
Preparazione
- Le dosi erano circa 50ml di acqua per 150g di farina per quelle gialle (io ho usato un mix di farina per pasta che se non sbaglio era semola e 00, consigliò comunque una farina dura)
- Per quelle colorate ho usato il tritatutto per tritare tipo 4 cimette di broccolo + due foglie di cavolo nero, ci ho aggiunto la farina e tritato ancora, poi ho impastato con l’acqua che deve essere un po’ meno perché le verdure hanno già un po’ di acqua di loro
- Lo stesso quelle viola che sono con qualche foglia di radicchio e una carota viola (puoi farlo anche con altre verdure, ho visto per esempio che vengono arancioni con il peperone rosso)
- Poi lasci riposare una mezz’oretta e le stendi. Io ho dovuto aggiungere ancora farina perché erano troppo molli gli impasti!
