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Allora compagni, o dovrei dire amici. Ho un classico della mia nutrizione di single con poco tempo, ma molta fame.
Ingredienti
- Una melanzana (circa 300 grammi)
- Un panetto di tofu (150 grammi)
- 100 grammi di basmati
- 20 grammi di olio extravergine
Preparazione
- Taglio il tofu e la melanzana a strisce (ma anche a cazzo va bene uguale). In genere uso il seitan per questo abbinamento che mi rimane più consistente con la cottura in brodo, ma l’ho finito
- Tofu in padella a far la crosticina, scaldo la melanzana nel microonde per non perder tempo
- Quando il tofu si è imbrunito butto la melanzana nella padella e ci schiaffo sopra pepe, sale e un bicchiere di brodo (avevo quello già liquido, ma anche un quarto di dado con un bicchiere d’acqua va bene)
- Metto il riso in una tazza, 150 ml di acqua nel bollitore, metto l’acqua nella tazza, pizzico di sale, microonde al massimo per 30 sec e poi 8 min a 160 watttttt
- Nel frattempo il brodo nella padella si asciuga, occhio che si attacca e poi è un casino
- *TIN* del microonde. Impiatto. Olio a crudo. Tempo: una ventina di minuti, ma anche 10 se siete pro e tagliate tutto alla carlona e tenete tutto a fuoco alto.
Vualà. Verdure, fibre, proteine, amidi, grassi. Pure vegan se il brodo che usate è vegetale.
