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Pranzo per i prossimi quattro giorni di tumulazione natalizia in negozio, ottimo da mangiare freddo.
Ingredienti
- Spaghetti di riso
- Carote
- Cavolo verza
- Piselli
- Porro
- Sedano
- Dadini di prosciutto crudo
- Uova
- Zenzero in polvere
- Basilico viola essiccato
- Pepe
- Maggiorana
- Erba cipollina
- Curcuma (opzionale)
- Salsa teriyaki
Preparazione
- Cucinare per prime le verdure in mirin (aceto di riso) e salsa teriyaki (cavolo verza e piselli li ho prima bolliti e aggiunti a fine cottura delle altre verdure)
- A parte ho saltato i dadini di cotto in salsa teriyaki, poi aggiunti alla padella.
- Le uova sono cucinate come frittatina arrotolata (tamagoyaki) poi pressata con la stuoietta di bambù e affettata in listarelle.
- Il tutto irrorato di salsa di soia q.b.
N.b. Gli spaghetti di riso non vanno salati, è il condimento che deve esserlo leggermente di più per compensare, io uso esclusivamente la salsa di soia, mai sale
